Die Sternfrucht – Exotischer Genuss mit Sternenform

Herkunft der Sternfrucht

Die Sternfrucht stammt ursprünglich aus Südostasien, insbesondere aus Ländern wie Malaysia, Indonesien und Sri Lanka. Dort wird sie seit Jahrhunderten kultiviert und sowohl roh als auch gekocht verzehrt. Durch den globalen Handel hat sie inzwischen ihren Weg in viele Teile der Welt gefunden.

Verbreitung und Anbau

Heute wird die Sternfrucht vor allem in tropischen und subtropischen Regionen angebaut. Wichtige Anbaugebiete sind:

• Südostasien

• Indien

• Brasilien

• Karibik

• Florida und Hawaii

Die Bäume benötigen viel Sonne, Wärme und eine hohe Luftfeuchtigkeit, um aromatische Früchte auszubilden.

Anwendung in der Küche

Sternfrüchte sind extrem vielseitig:

• roh als Snack oder Obstsalat

• als Deko für Cocktails und Desserts

• in Chutneys, Marmeladen oder Currys

• leicht angebraten zu Fisch oder Geflügel

Dank ihrer Form sind sie besonders beliebt für Buffets und festliche Anlässe.

Rezept: Frischer Sternfrucht-Salat 🥗

Zutaten (2 Portionen):

• 2 reife Sternfrüchte

• 1 Orange

• 1 TL Honig

• Saft einer halben Limette

• ein paar Minzblätter

Zubereitung:

1. Sternfrüchte waschen, Enden entfernen und in Scheiben schneiden.

2. Orange filetieren und in Stücke schneiden.

3. Honig und Limettensaft verrühren.

4. Früchte mischen, Dressing darübergeben.

5. Mit Minze garnieren und gut gekühlt servieren.