Grillkäse: Der Star auf dem Rost
Was ist Grillkäse überhaupt?
Grillkäse ist ein spezieller Käse, der beim Erhitzen nicht zerläuft. Das verdankt er seinem hohen Eiweißgehalt und der besonderen Herstellung. Die bekanntesten Sorten sind Halloumi, ein zypriotischer Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch, sowie verschiedene deutsche und griechische Varianten, die extra fürs Grillen entwickelt wurden.
Zubereitung: So gelingt der perfekte Grillkäse
Damit der Grillkäse außen knusprig und innen zart bleibt, solltest du ein paar Dinge beachten:
Grill vorheizen: Ein heißer Grill sorgt für schöne Röstaromen und verhindert, dass der Käse klebt.
Öl verwenden: Bestreiche den Käse leicht mit Öl – so bleibt er nicht am Rost hängen.
Direkt grillen: Lege den Käse direkt auf den Grill oder verwende eine Grillpfanne bzw. Aluschale.
Nicht zu lange grillen: 2–3 Minuten pro Seite reichen oft schon aus.
Tipp: Für extra Geschmack kannst du den Käse vorher marinieren – zum Beispiel mit Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und Zitrone.
Beilagen und Serviervorschläge
Grillkäse ist extrem vielseitig. Du kannst ihn pur genießen oder in verschiedenste Gerichte einbauen:
Mit Salaten: Besonders lecker zu mediterranen Salaten mit Tomaten, Gurken und Oliven.
Im Burger: Als vegetarische Alternative zum Patty.
Mit Gemüse: Gegrillte Paprika, Zucchini oder Auberginen passen hervorragend dazu.
Auf dem Fladenbrot: Zusammen mit frischem Joghurt-Dip und Kräutern ein echter Genuss.
Grillkäse für Veganer
Auch für Veganer gibt es mittlerweile viele pflanzliche Alternativen, die sich hervorragend grillen lassen. Diese bestehen meist aus Soja, Mandeln oder Kokosöl und sind speziell darauf ausgelegt, beim Grillen ihre Form zu behalten.
Fazit:
Grillkäse ist nicht nur für Vegetarier eine Bereicherung auf dem Grill. Ob klassisch mit Halloumi oder kreativ mit veganen Alternativen – wer ihn einmal probiert hat, wird ihn so schnell nicht mehr missen wollen.
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